Seit knapp einem Jahr - genau seit Oktober 2010 - hat Ricarda Grommes das St. Vither Restaurant Le Luxembourg übernommen. Sie hat beim früheren Küchenchef Walter Schröder ihre Ausbildung gemacht, bevor sie in den Sterne-Häusern Clos St. Denis und Waldhotel Sonnora in Wittlich weitere Erfahrungen sammelte.
Aber die Verbundenheit mit der Region, so die gebürtige Schönbergerin, war dann doch für ihre berufliche Zukunft ausschlaggebend. So ist die 27-jährige nicht nur eine der wenigen Chefköchinnen in der Region, sondern sie hat als Geschäftsführerin die gesamte Verantwortung für das fünfköpfige Team übernommen.
Ricarda Grommes hat die Aufteilung von Le Luxembourg in ein Gourmet-Restaurant und eine Brasserie für Tellergerichte beibehalten. Auch die klassische französische Küche bleibt im Mittelpunkt, mit einer saisonalen Ausrichtung der Karte.
Der Erfolg gibt der jungen Chefin recht. Das einjährige Jubiläum wird an drei Tagen - 14. 15. und 16. Oktober - mit kulinarischen Höhepunkten und Live-Musik gefeiert - am Klavier Rafael Theissen.
Kontakt und Reservierungen auf luxembourg-restaurant.be und deltaweb.be.
Gewinn
Ein Gutschein für ein Fünf-Gänge-Überraschungsmenü für Zwei (inklusive Getränke).
Gewinner: Pit Demmer aus Eupen
Bilder: Le Luxembourg St. Vith
