Pascal Pirlot, Chef in der Küche seit 1988 und für den Gastronomieführer Delta ein "echter Gastronom" , legt den Schwerpunkt auf eine saisonale Karte: Die Menüs heißen Telia, Elisa und Luna und werden regelmäßig der Jahreszeit angepasst. Hummer, Wild und Waldchampignons gehören zu den Spezialitäten von La Petite Fugue. Eine Küche, die eine französische Basis hat, aber asiatische, arabische oder afrikanische Einflüsse nicht verschmäht.
Cédric Benouaïssa ist Kochgeselle in "La Petite Fugue" und er spricht in einem Interview über seinen beruflichen Werdegang und die besonderen Akzente in der Küche. Die Liebe zum Beruf hat er von seinem Vater geerbt und er kann sich trotz der nicht so angenehmen Arbeitsstunden keinen anderen Beruf vorstellen.
Für die Festtage gibt es besondere Menüs und Reservierungen sind noch möglich.
Infos auf deltaweb.be und lapetitefugue.be.
Gewinnerin des Menüs "Luna" für zwei Personen: Virginie Held aus Büllingen
Bilder: La Petite Fugue
