Wie der Name sagt - das Restaurant befindet sich tatsächlich in einem alten Eisenbahnabteil. Der Großvater Léopold hat 1946 seinen Schaustellerberuf an den Nagel gehängt und ist in Bastogne sesshaft geworden. Seither haben seine Kinder und Enkelkinder das Familienunternehmen ständig vergrößert, sodass jetzt neben dem Bistro zwei Hotels und eine Eisdiele dazu gekommen sind.
Die Ardennnenstadt Bastogne bringt zwei Arten von Touristen, wie Grégory Bertholet dem BRF gegenüber berichtet: Auf der einen Seite Menschen aus der ganzen Welt - von Deutschland, Amerika, Neuseeland bis hin zu China und Japan -, die sich für die Kriegsgeschichte interessieren. Und es sind oft junge, sehr interessierte und gut informierte Leute. Diese Gruppe macht den Großteil der Besucher aus. Die Stadt versucht diese historische Bedeutung durch ein neues Geschichtszentrum "Centre de Mémoire", das voraussichtlich 2013-2014 fertig gestellt sein wird, noch zu verstärken.
Auf der anderen Seite bietet Bastogne durch das grüne Umfeld auch viele Erholungs- und Sportmöglichkeiten.
Für die Brüder Bertholet - die tatkräftig von Ehefrau und dem langjährigen Mitarbeiter Martial in der Brasserie unterstützt werden - zählen in der Küche und im Service Qualität und Beständigkeit. Besonders Arnaud als Chefkoch hat auf internationalem Parkett Erfahrungen gesammelt: nach einem obligatorischen Aufenthalt im Brüsseler Seagril bei Yves Matagne ging es weiter zu Georges Blanc im französischen Vonnas, dann ins Hotel International in Amsterdam, nach New York und zuletzt ins Arlequin in Tokio. Das hat zur Folge, dass es in der klassisch französisch-belgischen Küche im Wagon Léo - mit einem Kabeljaugericht als Spezialität - auch schon mal exotischere Parfums gibt.
Das danken ihnen die Gäste, aber auch die Branchenführer wie Michelin und unser Partner Delta wissen dies zu schätzen. So zeichnete Delta Wagon Léo als Brasserie des Jahres 2011 im Benelux aus.
Mehr Infos auf www.wagon-leo.com und deltaweb.be
Wir verlosen an diesem Sonntag, dem 15. April 2012, auf BRF1 im Euregioquiz zwischen 9.00 und 10.00 Uhr zwei "Menus bleus". Gewonnen hat Edgar Herbrand aus Eupen.
Bilder: Guide Delta und Wagon Léo
