Der Brüsseler Daniel Dupuis, in seiner 40-jährigen Laufbahn selbst mehrfach ausgezeichnet, hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt, mit anspruchsvollen Chefs, immer auf einem Topniveau. Und wenn man wie er "mit guten frischen Produkten wie Trüffel, Kaviar und Hummer gearbeitet und die besten Konditoren Frankreichs kennen gelernt hat, dann möchte man dieses Niveau halten".
Das Château d'Hassonville ermöglicht ihm diese anspruchsvolle Küche: Alles, von den Knabbereien beim Aperitif, Brot, Fonds bis hin zu den Mignardises, hier wird alles vom Küchenchef selbst hergestellt. Dabei ist ihm der Pâtissier Dominique Goujoud, der seit 1990 im Schloss arbeitet, eine wichtige Stütze.
Das Château d'Hassonville aus dem 17. Jahrhundert war mit seinem 55 Hektar großen Park ursprünglich als Jagdpavillon für den Sonnenkönig Ludwig XIV angelegt - so steht es in den Schlossannalen. Der Antwerpener Geschäftsmann Christian Rodrigues und seine Frau Lilian Van Eyck haben das Schloss im Jahre 1986 erworben. Der Sohn Alexander Rodrigues ist der heutige Direktor und setzt die Tradition des kulinarischen Verwöhnens, das bereits seine Eltern ausgezeichnet hat, fort. Ein Drei-Serne-Hotel mit allem Komfort, Suiten im Nebengebäude und Seminarräumen vervollständigen das gastronomische Angebot.
Neben Spaziergängen im Park gibt es ganz in der Nähe des Schlosses Wellnessangebote und sportliche Aktivitäten wie Reiten, eine Oldtimer-Jeep-Safari, einen Golfplatz und nicht zu vergessen Redu, das Dorf des Buches.
Mehr Infos gibt es auf www.hassonville.be und deltaweb.be
Wir verlosen an diesem Sonntag auf BRF1 im Euregioquiz zwischen 9 und 10 Uhr zwei "Menus -confiance".
Gewonnen hat Andy Arens aus Etterbeek.
Bilder: Château d'Hassonville
