Seit 2001 betreibt N'Guyen Van Hau Besitzer das Restaurant "La Tour d'Argent" in einer stilvollen Villa in der Avenue Salomé in Brüssel. Der gebürtige Vietnamese ist in Folge der Kriegsunruhen Anfang der 80-er nach Belgien gekommen.Zur Gastronomie hat Van Hau eigentlich über Umwege gefunden. Erst wollte der Vietnamese Informatik studieren, dann hat er ein Wirtschaftsstudium angefangen bevor er sich 1987 für die Gastronomie entschieden hat.
Die Liebe zu seinem Beruf bestimmt das Leben des Patrons der "Tour d’Argent" seit über 20 Jahren. Keine zwei Tage hält er es ohne seine Küche aus, hat er uns verraten Es erstaunt nicht, dass die Karte mit zwei wechselnden Monatsmenüs an sein Heimatland erinnert. Ist doch die vietnamesische Küche eine der beliebtesten: aromatisch, mit vielen Kräutern und Gewürzen und dazu noch fettarm. Und im Unterschied zu anderen asiatischen Ländern nicht nur scharf wie im Zentrum Vietnams, sondern auch mild, wie im Norden und Süden seines Heimatlandes. Der europäische Touch kommt durch die Auswahl der Produkte dazu.
N'Guyen Van Hau fühlt sich sehr wohl in Brüssel. Er mag die Hauptstadt "wegen ihres kulturellen Angebots, wegen der sozialen Kontakte und weil Brüssel so kosmopolitisch ist".
Im Jahre 2005 erhielt N'Guyen Van Hau für seine asiatische Küche die höchste Auszeichnung vom Gatronomieführer Delta.
Mehr Infos über das Restaurant "La Tour d’Argent" gibt es auf deltaweb.be
Wir verlosen an diesem Sonntag, 30. September im Euregioquiz auf BRF1 zwischen 9 und 10 Uhr zwei Entdeckungsmenüs.
Die Kandidaten müssen telefonisch erreichbar sein und können sich per E-Mail einschreiben an pr@brf.be.
Gewinnerin ist Brigitte Lennertz.
Fotos: La Tour d'Argent
