Der gebürtige Vervierser Anthony Delhasse weiß, wovon er spricht. Er hat seine Ausbildung unter anderem im Eau Rouge in Francorchamps bei der Familie Thomas und in St. Vith im Hotel zur Post bei der Familie Pankert absolviert, beides bekannte Feinschmeckerrestaurants der Region. Anschließend hat er zehn Jahre die Hostellerie du Postay in Wegnez bis zum Sternerestaurant geführt.
Und jetzt, nach 20 Berufsjahren, liegt es Anthony Delhasse und seinem Partner Mathieu Steenhault am Herzen, Qualität zu einem bezahlbaren Preis zu bieten. Das versuchen beide zu bewerkstelligen, in dem sie vor allem regionale Produkte verarbeiten, die sie auf dem Wochenmarkt in Droixhe selbst einkaufen. Der Anspruch "am liebsten naturbelassen" gilt für Anthony Delhasse auch beim Weinankauf, am liebsten in der Loireregion. Seine Lieblingsweinreben sind der Chenin und der Cabernet Franc, auch der kleine Rote der Loire genannt. Er kauft bei den Winzern, die sich gerne außerhalb der geltenden Regeln bewegen und wenig Schwefel - in manchen Jahren gar keinen - oder andere Zusätze verwenden.
Mehr Infos gibt es auf deltaweb.be und der Facebook-Seite von MiamMiam.
Gewinnerin der zwei Menüs: Anita Langer aus Raeren
Bilder: MiamMiam
