Olivier Massart ist gebürtiger Lütticher, "der alles an seiner Stadt liebt, da sie für jedes Alter etwas bietet, vom gerade neueröffneten Theater bis zum beliebten Carré-Treffpunkt". Das Intérieur seines Restaurants entspricht dem, was er seinen Gästen auf dem Teller bietet: modern, offen für Neues, saisongebunden und sehr professionell.
Die Karte bietet vor allem Menüs, die alle vier bis fünf Wochen ändern, immer jahreszeitlich orientiert. Die Weine, die auch passend zum jeweiligen Menü angeboten werden, kommen aus der ganzen Welt. Da trifft man neben Klassikern wie Frankreich, Italien, Portugal und Spanien auch Weine aus Belgien - die nach Meinung des Chefkochs Olivier Massart aufgrund ihrer geringen Menge nur schwer mithalten können - Weine aus Südafrika, Chile und Neuseeland. So kommt auch schon mal eine überraschende Kombination zustande, wie zum Beispiel ein Rosé zu einer Vorspeise mit roten Früchten. Damit möchte er seinen Gästen, die oft von weit her anreisen, zeigen, dass "man nicht zu viel Angst vor Neuem haben sollte".
Für Olivier Massart, der seit 18 Jahren im Beruf ist, haben sich die Ansprüche der Gäste im Laufe der Zeit verändert. Sie interessieren sich viel mehr für die Verarbeitung, sind anspruchsvoller und "wissen genau, was sie wollen". Er führt dies auch auf die vielen Kochsendungen zurück, die dem Image der Gastronomie manchmal mehr schaden als nutzen, zum Beispiel wenn "improvisiert wird und dabei den Fernsehzuschauern der Eindruck vermittelt wird, das jeder so kochen kann".
Der Patron vom "Ô de Vie" bietet seinen Gästen Kochkurse an, einen im Frühjahr von Februar bis Mai und einen im Herbst von September bis Dezember. Ein Mal im Monat können seine Schüler in Restaurantatmosphäre Produkte verarbeiten, die man nicht zu Hause vorfindet. Das Programm geht vom ausgefallenen Festmenü bis hin zum gastronomischen Barbecue.
Mehr Infos gibt es auf odevie-restaurant.be und deltaweb.be.
Wir verlosen in unserem ersten Euregioquiz im neuen Jahr auf BRF1 am Sonntag, 6. Januar 2013 zwischen 9:00 und 10:00 Uhr zwei Business-Menüs im Restaurant Ô de Vie in Juprelle.
Der glückliche Gewinner heißt Herbert Dujardin aus Raeren. Das Euregioquiz wünscht guten Appetit!
Bilder: Ô DE VIE
