Zum ersten Mal können wir im Rahmen unseres Euregeioquizes ein Restaurant vorstellen, das neben der französischen Küche - der absoluten Nummer eins - die drittbeste der Welt, nämlich die türkische, anbietet.
Für Fatma Mola, die mit zwei Jahren nach Belgien gekommen ist, geht der Weltruf der türkischen Küche auf die interessante Mischung aus Balkan, Mittelmeer und Asien zurück. Richtig bekannt geworden ist die Gastronomie ihres Heimatlandes in Westeuropa durch Touristen und vor allem durch die große türkische Gemeinde in der Bundesrepublik Deutschland, wo ca. drei Millionen Türken leben.
Das Herzstück der türkischen Küche besteht für Fatma Mola aus Meze (kleinen Appetithäppchen), Aufläufen (natürlich ein bisschen zeitaufwändiger in der Zubereitung) und Fleisch oder Fisch vom Grill. Alles mit wenig Soßen und viel Olivenöl.
Die Chefin von La Fantaisie, die das Restaurant in Schaerbeek mit ihrem Bruder Hasan in der Küche leitet, hat ihre gastronomische Ausbildung am Infobo in Uccle absolviert. Sie hat dabei alle Bereiche durchlaufen, da "man nur so sich auf die Wünsche der Gäste einstellen kann". Auch das Interieur trägt die Handschrift von Fatma Mola: harmonisch, warme Farben, ein bisschen verspielt, fantasievoll eben.
Am 18. Januar feiern Fatma Mola und ihr Bruder Hasan das 20-jährige Bestehen ihres Restaurants in Schaerbeek. Wir wünschen dem Team von "La Fantaisie" weiterhin viel Erfolg. Infos gibt es auf lafantaisie.be und deltaweb.be.
Gewinner der zwei Drei-Gänge-Menüs: Patrick Schmitz aus Kelmis
Bilder: La Fantaisie
