Die vielbefahrene Straße, direkt an Louvain-la-Neuve, Gembloux und Namur vorbei, ist seit der Verkehrsberuhigung ein Glück für das Restaurant von Damien Iserentant. "Jetzt wird weniger schnell gefahren und das erhöht nicht nur die Sicherheit, sondern bringt auch mehr Aufmerksamkeit fürs Geschäft". So betrachtet es der junge Patron, der aus dem nahegelegenen Mont-Saint-Guibert, "einem Dorf mit richtigen Lebenskünstlern", stammt.
Damien Iserentant sieht seine Aufgaben als Chef "von der Auswahl der Produkte über die Absprache der Menüs - mit dem Koch - bis hin zum Service und Spülen". Nur so behält man seiner Meinung nach die Kosten im Auge.
Das frisch renovierte Traditionshaus "Le Provençal" besteht aus einem Salon, "wo die Gäste den Restaurantbesuch gemütlich ausklingen lassen können", aus einem Restaurant mit 40 Plätzen und einem weiteren Raum mit 30 Plätzen, der regelmäßig in der Woche von Serviceclubs und am Wochenende für Familienfeiern genutzt wird.
Wenn man Damien Iserentant über die aktuelle Menukarte befragt, ist er nicht mehr zu stoppen. Der März bietet Thunfisch, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, Lamm, Seehecht und Kalb. Alles frisch, saisonal und hausgemacht. Und er freut sich auf das Frühjahr mit seinem Angebot an Obst und Gemüse!
Ein Dauerbrenner in unserem Euregioquiz ist die Weinkarte. Und die setzt sich im "Le Provençal" aus 95 Prozent französischen Weinen zusammen. Keine bekannte Weinappellation fehlt. Für die Gäste mit einem schmaleren Geldbeutel gibt es auch einige Weine aus dem französischen Süden.
Aktuell sind Weine aus der sogenannten Neuen Welt kein Thema für Damien Iserentant, "wegen der geringen Nachfrage in der Region und weil neuen Weinen noch die Beständigkeit fehlt".
Damien Iserentant hat durch eine Bekannte die deutsche Sprache und Küche schätzen gelernt. So ist er regelmäßig im luxemburgischen Mondorf-Les-Bains zu Gast, weil man hier "neben gutem Essen auch mehr Respekt für seine Mitmenschen findet".
Mehr Infos gibt es auf deltaweb.be und auprovencal.be.
Wir verlosen an diesem Sonntag, dem 10. März 2013, im Euregioquiz auf BRF1 zwischen 9 und 10 Uhr zwei Marktmenüs.
Gewinner ist Michael Heinen, Eupen
Fotos: Le Provençal
