Es ist das erste griechische Restaurant, das der Gastronomieführer Delta, Partner der gastronomischen Sendereihe Euregiquiz auf BRF1, empfiehlt: Mykonos in Brüssel, benannt nach der gleichnamigen griechischen Insel.
Der gebürtige Grieche Angelis Salakenos, Chefkoch im Mykonos, kann auf 35 Jahre Berufserfahrung zurückblicken. Er hat immer im Horeca-Sektor gearbeitet. Salakenos hat mit einer Konditorlehre angefangen, ist dann in die Küche gewechselt, hat 20 Jahre ein eigenes Restaurant geführt und arbeitet jetzt schon zehn Jahre im Mykonos.
Überhaupt hat der Chefkoch immer in griechischen Restaurants, mit französischem Einschlag, gearbeitet. Für ihn besteht das Herzstück in der griechischen Küche aus den Vorspeisen, auch Meze genannt. Der Unterschied zum griechischen Original besteht darin, dass diese Tapas bei uns auf einer Platte serviert werden, in Griechenland selbst aber in getrennten Schälchen. Die Gäste im Mykonos schätzen besonders diese Vorspeisen und hier macht man sich die Mühe, möglichst alles frisch und nicht ganz so fetthaltig herzustellen.
Angelis Salakenos isst am liebsten Grillspeisen und einen Lammtopf, der nicht im Backofen, sondern auf dem Herd zubereitet wird. Lammstücke mit Zwiebeln, Bohnen, Möhren und Erbsen. Zur griechischen Küche im Mykonos gibt es auch passende griechische Weine. Den Retsina mit seinem harzigen Aroma muss man mögen. Als Rotwein ist der Chevalier de Rhodes sehr angesagt.
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Wir verlosen am Sonntag (24. März) in unserem Euregioquiz zwischen 9 und 10 Uhr auf BRF1 zwei Drei-Gänge-Menüs mit Aperitif und Pousse-Café.
Foto: Restaurant Mykonos
