An diesem Sonntag stellt BRF1 im Rahmen des gastronomischen Quiz wieder einen großen Küchenchef vor. Er heißt Inada Saburo, kommt aus Japan, lebt und arbeitet schon seit 38 Jahren in unserer Hauptstadt. Das Restaurant Inada in der Rue de la Source in Brüssel führt der Patron scheint seit 1991.
Mit einem Schmunzeln erinnert Inada Saburo an die Bedeutung seines Namens: Inada heißt auf japanisch Reisfeld und das verbindet er ganz romantisch "mit einem blauen Himmel, einem grünen Feld, in dem der Wind spielt". Inada Saburo ist auf der Insel Ishinomaki im Süden Japans geboren, der Heimat des bekannten Fugu-Kugelfisches. Einige erinnern sich bestimmt noch daran, dass diese Insel 2011 sehr stark unter dem Tsunami gelitten hat.
Der Partner unseres Euregioquiz - der Gastronomieführer Delta - hat dem japanischen Feinschmeckerrestaurant Inada drei Kochhauben verliehen und bescheinigt dem Küchenchef, "dass er mit Genie die französische Küche mit der Kochkunst des Landes der aufgehenden Sonne" verbindet.
Inada Saburo selbst, der seine Ausbildung in Tokio abgeschlossen hat, liebt alles, was gut ist - ob italienisch, französisch, chinesisch und natürlich japanisch. Ihm selbst kommt es auf "gute Produkte, eine präzise Verarbeitung, Professionalität eben", an. Und nach mehr als 40 Jahren Berufserfahrung findet er zur Einfachheit zurück.
Mehr Infos über das Restaurant Inada in Saint-Gilles gibt es auf deltaweb.be und inada-restaurant.be.
Gewinnerin von zwei Vier-Gänge-Menüs im Euregioquiz am 28. April 2013 ist Andrea Schumacher aus Sourbrodt.
Foto: Restaurant Inada
