Genau vor zwei Jahren - am 8. Mai 2011 - hat BRF1 gemeinsam mit dem Gastronomieführer Delta das erste Partnerrestaurant vorgestellt. Die Sendung hat uns schon durch die ganze Wallonie, nach Brüssel und Luxemburg geführt.
An diesem Sonntag (5. Mai) bleiben wir in der Region und besuchen die Ferme Damzai in Sart-lez-Spa in der Gemeinde Jalhay.
Küchenchef Benoît Dheur hat gemeinsam mit seiner Frau Laurence dieses alte Bauernhaus aus dem 19. Jahrhundert umgebaut. Der Name erinnert an eine Wasserquelle, die sich direkt hinter dem Restaurant befindet. Überhaupt hat er ein Faible für alte Häuser, die "mehr Charme und Charakter besitzen als ein Neubau".
Der gebürtige Vervierser ist sehr heimatverbunden und freut sich, dass seine ehemaligen Gäste - er hat bis 2008 die Maison Fagne in Solwaster geführt - ihm treu geblieben sind.
Der Chefkoch wird für seine kreative Küche gerühmt - nicht nur im Gastronomieführer Delta, sondern auch im Gault-Millau. Für Benoît Dheur ist es wichtig, neben klassischen Gerichten auch Neues zu probieren. Und so findet man auf der Karte in der Ferme Damzai zum Beispiel mit Muskatwein flambierte Wachteln an Weintrauben. Die schönste Jahreszeit für ihn ist die Wildzeit, da er "sowieso lieber Fleisch als Fisch isst und Wild besonders gerne zubereitet".
Mehr Infos gibt es auf deltaweb.be und lafermedamzai.be.
Wir verlosen an diesem Sonntag (5. Mai) im Euregioquiz zwischen 9 und 10 Uhr auf BRF1 zwei Marktmenüs.
Die Gewinnerin heißt Monika Schumacher und kommt aus Weywertz.
Foto: La Ferme Damzai
