Erst kürzlich hat Delta dem Restaurant "La Bouteille à la Mer" eine zweite Kochmütze verliehen. Gäste aus ganz Belgien bestätigen der Chefköchin Nathalie Tihon, dass das Konzept funktioniert: Frische Fische, nach den Jahreszeiten ausgesucht, bestimmen die Karte, die monatlich angepasst wird. Der Gast kann sich selbst einen passenden Wein aussuchen.
Dabei spielt auch der Begriff Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Es werden keine Zuchtfische verarbeitet, sondern nur Fische aus dem Fischfang. "Auch eine Möglichkeit diesen Berufsstand zu unterstützen", sagt die Chefin im BRF1-Interview.
Nathalie Tihon sieht sich in ihrem Beruf, im Gegensatz zu gewissen männlichen Kollegen, nicht als Medienfrau. Am wohlsten fühlt sie sich am Herd, in Symbiose mit ihrem Team. Weniger individualistisch, eher ein bisschen mütterlich.
Die Stadt Huy ist zwar nicht so prominent wie zum Beispiel Lüttich, aber gerade im Monat August tut sich hier so einiges. Neben der Kirmes gibt es ein Kultur- und Musikfestival - von Weltmusik bis Jazz - und internationale bekannt ist das Festival des Jungen Theater, bei dem auch regelmäßig die Agora vertreten ist. Und davon profitiert auch "La Bouteille à la Mer", sagte Nathalie Tihon.
Mehr Informationen gibt es auf labouteillealamer.be und deltaweb.be.
BRF1 verlost am Sonntag (18. August) im Deltagastroquiz zwischen 9 und 10 Uhr zwei Menüs "Saveurs Maritimes". Die Gewinnerin heißt Odilia Vroomen aus Lontzen.
Foto: La Bouteille à la Mer
