Der BRF hat mit Gianni Lollo, der sich selbst als Selfmademann bezeichnet, gesprochen. Er hat mit 14 Jahren als Tellerwäscher angefangen, ist dann zum Barmann aufgestiegen und hat schließlich das Kellnern für sich entdeckt.
Für ihn kommt es weniger auf die Ausbildung als auf die Liebe zum Beruf an. Und zum Beruf des Maître d'Hôtel gehören seiner Meinung nach gute Laune, Spontaneität, Ehrlichkeit, Geduld und Respekt: Die Probleme haben zu Hause zu bleiben.
Für Gianni Lollo, der gemeinsam mit seiner Frau Marina das Restaurant "La Ciociara" seit neun Jahren führt, gibt es nichts Besseres für einen Gastronomen, als mit seiner Frau zu arbeiten. Man lebt 24 Stunden auf 24 zusammen, bespricht gemeinsam die Karte, verfeinert gemeinsam die Rezepte. Kurzum: Man teilt eine gemeinsame Leidenschaft.
Das "La Ciociara" in Rocourt liegt direkt an der Autobahn (Ausfahrt Kinepolis) und hat somit 300 kostenlose Parkplätze zur Verfügung. Das wissen die Gäste, die aus Tongeren, Hasselt, Diest, Wavre, Brüssel und Charleroi kommen, zu schätzen. Und so mancher Gast verlängert seinen Restaurantbesuch am Mittag bis nach 17 Uhr.
Ein wichtiger Hinweis: Wegen Renovierungsarbeiten ist "La Ciociara" von Oktober bis Dezember nur von montags bis freitags am Mittag geöffnet.
Mehr Infos über die Karte gibt es auf laciociara.be und deltaweb.be.
BRF1 verlost am Sonntag, 1. September, im DeltaGastroQuiz zwischen 9 und 10 Uhr zwei Drei-Gänge-Menüs, im September einzulösen. Die Gewinnerin heißt Elisabeth Kohnenmergen aus Amel.
Foto: La Ciociara
