Fabrice Barbier stammt aus einer Metzgerfamilie. So ist es kein Wunder, dass er auf diesem Gebiet ein Experte ist und sowieso am liebsten Fleisch verarbeitet, vom Blanc-Bleu-Belge bis zum irischen Rind. Vor drei Jahren hat er außerdem die baskischen Produkte für seine Küche entdeckt.
Seine Kochausbildung hat er Anfang der 90er Jahre in Libramont absolviert. Was die Karte im "Le Métin" betrifft, so ist er besonders stolz auf das "Menu Plaisir" mit jeweils drei Alternativen für die Vorspeise und das Hauptgericht. Mittags gibt es einen Lunch. Seine Gäste kommen aus dem Ort Mettet - wo sich seit 2010 eine kleine Rennstrecke für Autos und Motorräder befindet - , aus Brüssel, Namur, Charleroi und Mons, quer durch alle Altersgruppen.
Mehr Infos gibt es auf lemetin.be und deltaweb.be
BRF1 verlost an diesem Sonntag, dem 22. September, in seinem DeltaGastroQuiz zwischen 9.00 Uhr und 10.00 Uhr zwei Drei-Gänge-Menüs. Gewonnen hat Jean-Marie Thomas aus Büllingen.
Fotos: Le Métin
