Das Vier-Sterne-Hotel mit seinen 35 Zimmern bietet seinen Gästen - neben seiner gastronomischen Küche - einen ausgedehnten Wellness- und Sportbereich. Alexandre Willems, der vor allem in der Küche steht, ist 67 Jahre alt und hat die deutsche - auch die plattdeutsche Sprache - nicht verlernt. Darauf ist er stolz, denn so kann er auch deutschsprachige Gäste in ihrer Muttersprache begrüßen. Mittlerweile kommen seine Gäste aus ganz Belgien, und es sind auch deutsche Touristen dabei.
Willems hat als junger Mann bei der belgischen Eisenbahn angefangen und ist dann sehr schnell in den Horeca-Sektor gewechselt. Dort arbeitete er vor allem im Import von Obst und Gemüse. Ganze 28 Jahre lang war er in Kenia, Ägypten, Jordanien, Südafrika und Südamerika unterwegs und hat dabei viele neue Früchte kennengelernt und eben exportiert.
Dieses Leben hat auch seine Einstellung zur Qualität regionaler Produkte geprägt. Für ihn gilt: Nur das Beste ist gerade gut genug für die Gäste, aber es muss bezahlbar bleiben. Frische Kartoffeln gibt es nicht nur zwei Monate im Jahr, sondern an 365 Tagen, da die Erde sich dreht und somit auch die Jahres- bzw. Erntezeiten ändern. Und wenn man so viele Jahre unterwegs war, dann weiß man, dass das Kartoffelland nicht Deutschland heißt sondern Peru mit ca 400 verschiedenen Sorten. "Die regionalen Produkte sind also nicht unbedingt immer die besten", sagt Alexandre Willems, aber Essensgewohnheiten lassen sich nun Mal nur langsam verändern.
Er ist auch heute noch gerne "auf der Straße", denn bei diesen Einkaufsfahrten kommen ihm die besten Ideen für neue Rezepte. Mehr Infos über das Tropical Hôtel in Durbuy gibt es auf tropical-hotel.be und deltaweb.be.
BRF1 verlost an diesem Sonntag, den 6. Oktober, im DeltaGastroQuiz zwischen 9 und 10 Uhr eine Übernachtung für zwei Personen mit Abendessen und Frühstücksbüffet. Die Gewinnerin heißt Inge Vomberg-Falter aus Kettenis.
Für eine Teilnahme kann man sich per E-Mail bewerben an pr@brf.be.
Foto: Tropical Hôtel
