L'Auberge de la Ferme in Rochehaut-sur-Semois mitten in den Ardennen hat der BRF vor knapp einem Jahr zum ersten Mal vorgestellt. Damals ging es eher um die Geschichte des Familienbetriebs und der Außenanlage. Dieses Mal stehen das Weinangebot und das gastronomische Angebot im Vordergrund.
Den Weinliebhabern geht das Herz auf, wenn der Chef der "Auberge de la Ferme" in Rochehaut-sur-Semois seinen Weinkeller beschreibt: 50.000 Flaschen werden hier gelagert, vornehmlich Weine aus Frankreich und dem Großherzogtum Luxemburg.
Aber der Restaurantbetrieb von Michel Boreux produziert auch selbst Wein, 2.500 Flaschen pro Jahr, die in Luxemburg vinifiziert werden. Da durch das Hinzufügen von Tresterbrand (Gewürztraminer und Riesling) die Gärung gestoppt wird, entsteht ein zuckerhaltiger Wein: "Le fruité de Rochehaut" ist also eher Aperitif-Wein.
Michel Boreux kennt auch die deutschsprachige Region, denn ein St. Vither - ein pensionierter Polizeibeamter - ist nach Rochehaut gezogen, direkt in die Nachbarschaft der Auberge. Und durch diesen Nachbar hat er auch die deutschen Moselweine kennen und schätzen gelernt.
Der Restaurantbetrieb bietet zwei verschiedene Küchen an: eine regionale - Hahn in Rotwein, Kaninchenkeulen, Lachsforellenfilet und ein sehr gutes Sauerkraut - in der Taverne de la Fermette mit Küchenchef Michel Gérard und eine gastronomische Küche in der "Auberge de la Ferme", nur 50 Meter entfernt, und da steht Michel Boreux am Herd.
Im Interview macht der Chef auch ein bisschen Werbung für die touristischen Angebote im Semois-Tal: Kajak fahren,die Stadt Bouillon in der Nähe, das Château fort von Godefroid de Bouillon. Interessant für Tagestouristen und genug zu erleben, wenn man einige Tage in Rochehaut verbringt.
Mehr Infos über die Angebote gibt es auf deltaweb.be und aubergedelaferme.be.
Im BRF1-DeltaGastroQuiz an diesem Sonntag, dem 10. November, werden zwischen 9 und 10 Uhr zwei Tagesmenüs in der Taverne de la Fermette verlost. Der Gewinner ist Robert Heinen aus Nidrum.
Foto: Auberge de la Ferme
