Seit über 30 Jahren leiten Angelo und Sylvie Pepe das Hotel-Restaurant "Au Repos des Chasseurs" in Watermael-Boitsfort direkt am Forêt de Soignes. Das Hotel besitzt drei Sterne und ist als einziges in Brüssel im Logis d'Europe aufgeführt - und das mit drei Kaminen, der höchsten Auszeichnung.
Und sie sind nicht wenig stolz auf dieses Label, das von einem Pariser Büro regelmäßig kontrolliert wird. Die Einstufung ist sicherlich auch auf die ruhige Lage mit großer Terrasse am sogenannten Zonienwald zurückzuführen: eine grüne Oase mitten in der Hauptstadt Brüssel.
Und das mediterrane Ambiente, das vom Gastronomieführer Delta besonders hervorgehoben wird, macht den Aufenthalt der Gäste im "Au Repos des Chasseurs" zu einem besonderen Erlebnis. Nicht nur für Familien- und Unternehmensfeiern.
Der italienische Küchenchef Angelo Pepe ist ein sogenannter Quereinsteiger. Die Karte - mit entsprechend sortierten Weinen - ist vor allem auf die französische und italienische Küche ausgerichtet. Hinzu kommen typisch regionale Gerichte: Wild in der Jagdzeit - der Name verpflichtet - und viel Fisch, mit grünem Aal als Spezialität. Auch traditionelle Rezepte wie Nieren, Leber und Kalbsbries gehören dazu.
Mehr Infos über die elf Hotelzimmer, Seminar- und Banketträume sowie über das kulinarische Angebot gibt es auf deltaweb.be und repos-des-chasseurs.com.
Im DeltaGastroQuiz auf BRF1 verlosen wir an diesem Sonntag (24. November) zwischen 9 und 10 Uhr zwei gastronomische Menüs. Der Gewinner heißt Siegfried Krings aus Nidrum.
Foto: Au Repos des Chasseurs
