Jeden Monat sucht der Chef höchstpersönlich drei Weiß- und drei Rotweine aus. Es sind eher unbekannte Weine, die er bei Weinverköstigungen entdeckt. Das hat sich also seit Juni 2012, als der BRF Le Grill zum ersten Mal vorgestellt hat, nicht verändert.
Grund für eine zweite Einladung in die Sonntagsrubrik auf BRF1 ist die Auszeichnung des Gastronomieführers Delta 2014 mit einem Coup de Coeur. Eine solche Auszeichnung ist wichtig für Michel Ruelle, da es eine Anerkennung ist und man sich so auch von den anderen Restaurants abhebt.
Michel Ruelle betreibt Le Grill in Watermael-Boitsfort seit Dezember 2008. Die zwei Hauptkriterien für die Auswahl der Produkte sind nach wie vor die Frische und die Jahreszeit. So werden zur Zeit eher Wintergemüse wie Rüben, Pastinaken und weiße Radieschen oder Rettich verarbeitet.
Wenn es um Menüvorschläge geht, die Michel Ruelle gemeinsam mit seinem neuen Küchenchef zusammenstellt, dann merkt man, dass beide keine Angst vor ausgefallenen Kombinationen haben: Also von marinierten Makrelenfilets an Avocado und Rettich als Vorspeise über Seelachsfilet mit Schweinsfuß und Kürbismousseline bis hin zu Wachteln mit Polenta und kandiertem Gemüse.
Mehr Infos über Le Grill gibt es auf deltaweb.be und auf legrill.be.
Im Rahmen des DeltaGastroQuiz gibt es an diesem Sonntag, 23. Februar, auf BRF1 zwischen 9 und 10 Uhr zwei Menüs Clin d'oeil du Marché zu gewinnen. Der Gewinner heißt Lothar Beckers aus Walhorn.
Foto: Le Grill in Watermael-Boitsfort
