Von seiner Ausbildung her ist Razmir Sandoogchian Informatiker. Er hat in Belgien an der Shape Schule und in London studiert. Aber schon als Student hat er sich immer zur Gastronomie hingezogen gefühlt und dabei in so bekannten Häusern wie der Topadresse Santini gearbeitet. Nach einem kurzen beruflichen Abstecher in die Welt der Informatik - wo ihm der menschliche Kontakt fehlte - , hat er seine eigentliche Leidenschaft zum Beruf gemacht.
In Brüssel hat er 14 Jahre mit einem Partner eine Pizzeria geführt und vor vier Monaten das Feinschmeckerrestaurant Basilico in der Chaussée de Louvain - mit Terrasse auf der ruhiger gelegenen Rückseite - aufgemacht.
Razmir Sandoogchian arbeitet im Service und dabei ist ihm neben einem herzlichen Empfang die Sauberheit besonders wichtig. Das Ganze - Service, Küche und Ambiente - muss stimmen, denn die Gäste kommen nicht nur zum Essen ins Basilico.
Es versteht sich von selbst, dass fast alles selbstgemacht ist: Von der Pasta - ganz aktuell Ravioli gefüllt mit Ricotta und Birnen an einer Gorgonzola-Pistaziensoße - bis hin zum Basilikumlikör. Mehr Infos über das Basilico gibt es auf deltaweb.be und restobasilico.com.
Auf BRF1 gibt es am Sonntag, 23. März, im DeltaGastroQuiz zwischen 9 und 10 Uhr zwei Drei-Gänge-Menüs im Basilico in Woluwé-Saint-Lambert zu gewinnen. Die Gewinnerin heißt Pascale Josten aus Hockai.
Foto: Basilico in Woluwé-Saint-Lambert
