Gänseblümchen, Mohn, Flieder, Kapuzinerkresse und Gurkenkraut: Restaurantchef Patrick Kleeblatt kommt aus dem Staunen nicht heraus, wenn seine Frau und Küchenchefin Manuelle neue Rezepte ausprobiert.
Aber der gebürtige Luxemburger, der vor einem guten Jahr (am 17. Februar 2013) schon Gast im DeltaGastroQuiz gewesen ist, sammelt gerne die Pflanzen, Blumen und Kräuter, die in der "femininen und intuitiven Küche" seiner Frau benötigt werden.
Alles wächst im Garten und in der freien Natur in Thon-Samson und wird im Sommer für das Menü "Blumen und Pflanzen" verarbeitet.
Patrick Kleeblatt kann mit 55 Jahren schon auf einige Jahrzehnte Berufserfahrung zurückblicken. Aber sobald es auf 12 Uhr zugeht, kommt immer wieder der gleiche Adrenalinschub vor der Herausforderung, "innnerhalb einer Stunde 60 Gäste à la carte zu bedienen". Er vergleicht es mit dem Lampenfieber eines Künstlers.
Ein bisschen aufregend und beeindruckend zugleich für den Chef im "Les Jardins de mon Père" war aber der Erfolg einer Veröffentlichung als Restauranttipp im "Touring-Magazin" im letzten Sommer mit 3000 (!) zusätzlichen Gästen. Aber auch das haben Manuelle und Patrick mit Bravour gemeistert.
Mehr Infos und - ganz aktuell - das neue gastronomische Menü gibt es auf deltaweb.be und lesjardinsdemonpere.be.
BRF1 verlost dieses Menü, mit Aperitif, Wein und Kaffee, für zwei im DeltaGastroQuiz am Sonntag, 13. April 2014, zwischen 9 und 10 Uhr. Der Gewinner heißt Edgar Couturier aus Lengeler.
Foto: Les Jardins de mon Père
