"Le Mucha" in Woluwé-Saint-Pierre präsentiert sich ganz im Jugendstil des tschechischen Plakatkünstlers Alfons Mucha (1860-1939) und des belgischen Architekten Victor Horta (1861-1947), der seinerseits auch Spuren in Prag hinterlassen hat. Glas, Gusseisen, Holzvertäfelungen und viele Plakate im Stil der Belle Epoque machen aus dem Restaurant ein kleines Museum.
Das Kochen hat Michel Alberecht von seiner Mutter gelernt. Noch bevor er richtig sprechen konnte, wollte er schon Chefkoch werden. Trotz seiner Berufserfahrung - mittlerweile sind es 20 Jahre immer im selben Restaurant - schafft er es nicht, die Rezepte seiner Mutter nachzukochen. Aber Kniffe, wie zum Beispiel eine Béarnaise-Soße richtig hinzubekommen, die kann er als Chefkoch gut gebrauchen.
Die Küche im Le Mucha bezeichnet Michel Alberecht als "authentisch bürgerlich". Die Spezialität des Hauses sind Innereien wie Nierchen, Kalbsbries, Kalbsleber. Die Gäste kommen von weit her, um zum Beispiel Kalbshirn zu essen. Auch Knochenmark steht auf der Karte. Alles Spezialitäten, die nicht oft angeboten werden, sehr delikat und aufwändig vorzubereiten.
Dann gibt es neben anderen Klassikern wie Muscheln und Bouillabaisse noch eine Spezialität im "Le Mucha": Es sind Hopfensprossen, die früher an die einfachen Leute verteilt wurden und mittlerweile sehr selten zu finden sind. Diese Sprossen, die es nur von Ende Februar bis Mitte März gibt, sind im Geschmack zwischen Spargel und Sojasprossen anzusiedeln. Eine weitere Delikatesse, für die Feinschmecker nach Woluwé-Saint-Pierre kommen.
Michel Alberecht hat noch eine zweite Leidenschaft: die Jazzmusik. Im "Le Mucha" gibt es alle zwei Monate ein Jazzkonzert mit bewährten Musikern. Genau der richtige Sound, um ein Essen zu begleiten. Seine Gäste denken genau so, denn die Wartelisten sind lang. Mehr Infos gibt es auf deltaweb.be und lemucha.be.
BRF1 verlost an diesem Sonntag, dem 20. April, in seinem DeltaGastroQuiz zwei Drei-Gänge-Menüs im "Le Mucha". Die Gewinnerin heißt Monika Schumacher aus Bütgenbach.
Fotos: Le Mucha in woluwé-Saint-Pierre
