Für die dritte Ausgabe des Euregioquiz konnten BRF und Delta Guide eines der renommiertesten Häuser der Region gewinnen: das Hotel zur Post. Chefkoch Eric Pankert ist bekannt für eine Küche, die sich ständig weiter entwickelt, neuen Entwicklungen aufgeschlossen ist, aber schlussendlich "kommt es immer auf den Geschmack und nicht auf den Trend an", sagt Eric Pankert.
Die Bedienung im Restaurant liegt in den bewährten Händen von Carina Pankert. Das Hotel zur Post verfügt über acht komfortable Hotelzimmer, idealer Zwischenstopp für die Gäste, die die Region touristisch und gastronomisch entdecken möchten. Eine Adresse, um sich mal etwas Gutes zu leisten.
Das Hotel zur Post ist 2008 mit einem Goldenen Delta ausgezeichnet worden und präsentiert sich in der Ausgabe 2010 wie folgt:
- Vier Sterne für das Hotel, vergeben von der Wallonischen Regio
- Von Delta Guide vergeben (u.a.): Vier Hauben (maximum) für die Küche, eine gut sortierte Weinkarte und ein spezielles Kindermenü
Mehr Infos auf www.deltaweb.be und www.hotelzurpost.be
Gewinn
Eine Übernachtung für zwei Personen mit Frühstück
Gewinner: Daniel Kringels aus Grüfflingen
Adresse
Hotel zur Post
Hauptstraße 39
4780 St. Vith
Leichter Zitronenschaum mit Granité und Erdbeeren
Zitronenschaum:
2 Eier
100 g Zucker
100 g Zitronensaft
100 g Butter
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
Zitronengranité:
1 dl Zitronensaft (etwa 6 Zitronen)
1 dl Wasser
50 g Zucker
Abrieb von einer Zitrone
(für 4 Personen)
Zubereitung
- Zuerst alle Zutaten vom Granité einmal aufkochen und in einem flachen Behälter einfrieren. Je nach Geschmack kann man noch Zucker hinzufügen, oder gegebenenfalls auch ein Schuss Wodka.
- Für den Schaum unter ständigem Rühren die Eier, Zucker, Zitronensaft zum Kochen bringen. Sofort von der Hitze nehmen und die Butter einrühren. Erkalten lassen. Die leicht geschlagene Sahne untermengen.
- Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und in einer breiten Champagner-Coupe (Eisbecher) eingeben. Den Schaum darüber verteilen.
- Das gefrorene Granité mit einer Essgabel loskratzen und auf dem Schaum legen. Falls die Konsistenz nicht gefällt, einfach ein wenig Wasser hinzu und wiederum einfrieren. Garnieren.
Guten Appetit wünscht Eric Pankert!
Bilder: Hotel zur Post
